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吕四农家乐教你识别蟹的种类

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吕四农家乐教你识别蟹的种类

发布日期:2015-08-22 00:00 来源:http://www.ntruyi.cn 点击:

吕四农家乐教你识别蟹的种类

河蟹

属甲壳动物,在分类上隶属于节肢动物门,甲壳纲,方蟹科。海水中繁殖,淡水里生长,喜掘穴而居,常匿居于江河、湖池的岸边,或隐藏在石砾、水草丛中。

石蟹

(别名篾蟹、溪蟹):淡水及咸淡水产蟹类。即溪蟹,旧称石蟹。甲壳纲,十足目,溪蟹科。栖息溪中石块下或者溪流旁。

青蟹

(学名锯缘青蟹):青蟹甲壳呈现椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。

花蟹

(远海梭子蟹):头胸甲宽大概是长的2倍,梭形,表面具有粗糙的颗粒,雌性的颗粒相比较于雄性更显著;前额具4齿,中间1对额齿比较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大很多,向两侧突出。

梭子蟹

(三疣梭子蟹):梭子蟹,由于头胸甲呈现梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,因此又被称为“三疣梭子蟹”。

红蟹

(十字蟹):头胸甲宽大概是长的1.6倍,表面光滑;额具6齿,中央4齿大小接近,外侧齿窄而尖锐;前侧缘具6齿,第一齿平钝,前缘中部内凹,末齿比其它各齿要小,但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮,左右对称;掌节背面具4棘;长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色,具黄色条纹,而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹,二指前端为深啡色。

面包蟹

面包蟹(镘头蟹、逍遥镘头蟹):头胸甲背部甚隆,表面具5条纵列的疣状突起,侧面具软毛;额窄,前缘凹陷,分2齿;眼窝小;前侧缘具颗粒状齿;后侧缘具3齿;后缘中部具1圆钝齿,两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称,右边的指节较为粗壮,螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状,第三至五节愈合,节缝可辨,第六节近长方形,第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形,第六节近长方形,第七节三角形。

晶莹蟳

头胸甲光裸无毛,但有细微颗粒及横向行隆线;额具6齿,中央4齿大小相近,外侧齿窄而尖锐;前侧缘具6齿,第一至第五齿逐渐增大,末齿最小,呈刺状。

三点蟹

(红星梭子蟹)头胸甲梭状,宽约为长的2倍;头胸甲前部表面具颗粒,后部光滑;前额分4齿,成体刺状,幼体较钝,侧齿比中央齿大,但不较突出;前侧缘具9齿,第一齿比随后的7齿长而锐,而末齿最大,向两侧突出。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度,长节前缘具3-4棘;指节很长。最后的步脚表面具软毛,后部表面光滑无刺。头胸甲、螯脚为绿黄色,头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点;螫脚可动指有红色标记;步脚则大致为淡蓝色。

旭蟹

长象怪异,像虾又像蟹。在台湾,以澎湖产量最多,壳薄肉多,味道鲜美.由于习惯躲在两侧岩礁,中间沙沟地带,只露出橘红色的额头,如旭日东升而得名。

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