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启东农庄说说野外烧烤的方式有以下六种形态

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启东农庄说说野外烧烤的方式有以下六种形态

发布日期:2015-07-23 13:41 来源:http://www.ntruyi.cn 点击:

启东农庄说说野外烧烤的方式有以下六种形态 

    烧烤,以碳火或高温炉具经过适当的高温,使材料外表生成硬膜呈金黄色,令香味包含其间,制成带有共同焦香味的照料。可分直接火烧烤或间接火烧烤两种,直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方法,有以下六种型态:

 

  素烧:食物无须调味,直接在火上烧烤,以鱼类为多,除可保存原味外,更有去腥的功效

 

  盐烧:以盐抹遍食材全身再烧烤即可,适于烤鱼类及海鲜类

 

  味噌烧:一面烧烤一面洒上盐与酱油,再涂上调味来增加风味,其间以鱼、白萝卜更能突显其风味浑厚共同。

 

  蒲烧:在烧烤长条形鱼类时,把鱼腹剖开后,以竹条横穿过鱼片,因乍看之下很像蒲叶而得名,以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最为知名。

 

  照烧:一面烤一面涮涂浓调味汁,重复进行至食材熟透,较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

 

  云丹烧:将蛋黄与海胆酱拌匀,边烤边将酱汁均匀涂改于鲍鱼、虾类等海产类食材上,如此烤出的食材可出现亮丽的明黄色,适当诱人。

 

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